Boeddhisten openen restaurant Parijs
Boeddhisten uit Korea openen in 2013 op het dak van de Galeries Lafayette in Parijs hun eerste restaurant waar ze zogeheten ‘tempelvoedsel’ serveren.
Deze boeddhisten willen op die manier 1.700 jaar Koreaanse boeddhistische cultuur aan het buitenland presenteren. Ze zeggen in te spelen op de trend van gezond eten in Noord-Amerika en Europa.
Op het dak komt een zogeheten hanok, een traditioneel Koreaans huis van waaruit het eten wordt geserveerd.
Berlijn
Het idee is afkomstig van Lafayette. Het bedrijf wil het groeiend aantal Parijzenaars dat geïnteresseerd is in voedzaam vegetarisch eten, aan zich binden.
Plan is dit initiatief ook in andere landen te introduceren. Om die reden is het project rond voedsel van monniken te zien op de ITB, een internationale toeristische beurs in Berlijn die volgende maand wordt gehouden.
Tempel cuisine
Om de ‘tempel cuisine’ te ontwikkelen zijn de initiatiefnemers bezig recepten te verzamelen die de boeddhistische monikken de afgelopen eeuwen hebben gebruikt voor de bereiding van hun eten.
Het eten bestaat uit wilde groenten, wortelen en kaf, kruiden worden spaarzaam gebruikt om de oorspronkelijke smaak en geur tot hun recht te laten komen. De belangrijkste ingrediënten komen uit Korea, de rest wordt gekocht inParijs.
Lees ook
> Koreaans restaurant in Parijs
> Koreaans eten op de ITB Berlijn
Geef een reactie